本文目录一览：

• 1、酒店餐厅领班具体是做什么的?
• 2、酒店餐饮需要业务员吗
• 3、店员工守则
• 4、酒店餐饮营销团队的管理策略与技巧

酒店餐厅领班具体是做什么的?

开餐期间的工作：（1）、客人进餐期间，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮业务员的管理领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮业务员的管理介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。负责餐餐厅用具的补充。

在酒店经理领导下，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮业务员的管理负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

酒店领班的职责如下：协助经理制定服务标准和工作程序，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮业务员的管理并确保这些服务程序和标准的实施。根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责餐厅的日常管理工作，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮业务员的管理并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。 出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。 检查工作。（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

领班是酒店中最小的单位管理者，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮业务员的管理不仅要领导下属员、而且要面对顾客，要求领班用更多的时间去为员工提供指导，以实现日常工作目标。领班应监督下属员工的工作，以确保实现酒店的经营要求，还需在本班组起到领导作用，在需要时直接参与餐厅的服务工作，是酒店营业过程中，工作量最大最辛苦的管理者。

酒店餐饮需要业务员吗 酒店餐饮需要业务员。业务员主要了解同行业的情况，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮业务员的管理掌握市场信息，负责酒店的餐饮，与客人沟通等事宜，是酒店不可或缺的一部分。酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。建议你还是要慎重，因为餐饮这行嘛，有的店今天还很火，可能三两天之内就黄了，谁也说不准，再说你尽量不要做押批，有得就有失，押批可以稳定客户，也会损失钱的。万一要是有死帐的话，按照惯例，应该是业务员来承担全部损失，就看你公司够不够仗义了。各部门员工 酒店部门：总经理办公室（行政办）、人力资源部、财务部、工程部、餐饮部、客房部、前厅部、保安部、市场销售部等。其中大的部门还会有小部门经理，比如餐饮部就会有中餐厅经理、西餐厅经理、宴会厅经理、酒吧经理、大堂吧经理、送餐部经理等等。有的酒店叫营销部，有的叫销售部，那么名称也会变成营销代表或者销售代表。这个职务女孩子还是慎重考虑的好。姑且用酒店来做分析吧，客房多少间、那些房间是朝向最好的，那些是景观房，VIP房有什么特点，等等。而中餐要做菜品分析，分季节、地域、年龄、性别、热量、哪些适合下酒，哪些适合下饭，团餐怎么弄、散客怎么弄、VIP怎么弄。然后是服务员的质素分析。以上为最基本的准备工作。店员工守则 员工守则和规章制度是为了增强员工遵纪守法的观念，提高员工的自身素质，树立企业良好形象，维护公司工作环境及正常的工作秩序，常见员工守则和规章如下： 员工守则与规章制度篇1 员工守则 员工应自觉遵守本公司的一切规章制度，服从各级主管人员的合理安排，而各级主管人员必须认真、耐心教导其他员工。严禁员工利用店铺活动套取顾客积分或套现等行为。员工未经允许而动用他人私人物品者或发现偷盗行为。员工在往各店铺送货途中如有遗失或因店铺原因造成货品丢失，丢失商品一律按吊牌价的7折赔付。员工在卖场内发表虚假、诽谤的语言及与同事、顾客争吵、打架斗殴的，经发现予以开除。遵守公司规章制度：员工必须遵守公司制定的各项规章制度，这是保证公司正常运转的基础。遵守职业道德规范：员工应遵循职业道德准则，包括诚实守信、勤勉尽责、公平竞争等，维护良好的职业形象。员工基本守则 三大纪律：公私分明；团结协作；及时准确。 八项注意事项：熟悉岗位规范；明确工作职责；遵循业务流程；遵守作业时间；维护团队和谐；保守企业形象；保护商业机密；持续学习进步。员工工作守则 员工上班时应保持工作热情，尽职尽责，真诚合作，高效快捷，优质服务公司。酒店餐饮营销团队的管理策略与技巧 团队管理者要营造积极的工作氛围与环境，营造出开心工作，快乐营销的工作氛围是发挥团队能量的基石。在快乐营销团队管理中激发人的潜能尤为重要，开心快乐工作中员工的工作效率提高数倍。一句话来提高团队成员的积极性---认可，不断的来认可他们的成绩。酒店管理当局 首先应确定餐饮部在酒店经营中可以产生大量质量变化的能力，调整目前所进行支持的策略、应理解钟楼餐饮部。①加强对该餐厅的广告宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主，包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。规范各种明示牌的内容和悬挂。增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。节假日主题促销活动做文字介绍。每期DM内刊介绍生活小常识。此餐饮管理方法是企业最关键的一步，控制不到位，控制不当就会造成各环节成本居高不下无盈利。有的酒店之所以不赚钱倒闭，关键原因就是在于市场定位不准确，营销手法不当和成本控制不到位造成的。预先控制：做事前预先思考好会有多大的困难，压力，并纪录下来，然后仔细分析出解决方法。这在整个饭店经营中时时要考虑。做好酒店营销，首先要制定最佳的营销导向，选择较好的目标市场，积极运用和开发各种营销策略，以达到优质营销的最终目的。 组织营销 酒店营销在组织开展时，要做到以下几项： 划定销售区域和范围。